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1、原料：土豆2個(gè)，食用油適量，番茄醬50克。

2、首先準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，用刮皮刀將土豆皮削掉，然后用手將土豆清洗干凈。

3、把洗凈的土豆先改刀切薄厚均勻的土豆片，然后再將土豆片切粗細(xì)均勻的土豆條。

4、把切好的土豆條放入盆中，倒入適量的清水泡去多余的土豆淀粉。土豆片泡去淀粉后撈出來瀝干水分備用。

5、鍋中倒入適量的清水，開大火將水燒開，然后把土豆條倒入鍋中煮2分鐘左右，煮至土豆條斷生時(shí)撈出來用清水過涼。

6、待土豆條自然涼透后，裝入保鮮袋中，然后放入冰箱中冷凍2個(gè)小時(shí)左右。

7、土豆條冷凍至表面結(jié)霜之后，即可從冰箱中取出來進(jìn)行炸制。鍋中倒入適量的食用油，將油溫?zé)?成熱時(shí)，將冷凍好的土豆條放入鍋中炸制。

8、第一遍先將土豆條炸熟炸至表面上色，然后撈出來控油備用。接著將鍋中油溫升至八成熱時(shí)，下入土豆條再復(fù)炸一次，大約炸30秒左右，土豆條炸制金黃酥脆時(shí)，即可撈出來控油，最后將薯?xiàng)l盛入盤中上桌食用即可。