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1、如果是冷凍的年糕發(fā)霉，那就是冷凍環(huán)境出現(xiàn)過問題，或者存放時間較長，或者曾經(jīng)在常溫放置時已經(jīng)發(fā)霉，只是沒有發(fā)覺。

2、正常的年糕有很高的營養(yǎng)價值，這樣就有利于霉菌的滋生，霉菌繁殖到一定數(shù)量，就會在表面看起來發(fā)霉了，不能食用。

3、年糕發(fā)紅長霉，大都是因?yàn)楸砥の⑸铩⒚咕躺?，從衛(wèi)生角度來說，就算削掉長霉的外皮，吃下去未必就安全，為了身體健康，即使不舍得，還是要扔掉。