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1、食材：牛腱子肉500g，蔥姜適量，八角適量，花椒適量，紅辣椒適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，醋適量。

2、牛腱子肉泡去血水，清洗干凈，切成大塊放入電壓力鍋中，加入適量的清水、蔥姜、八角和花椒。

3、調(diào)入適量的老抽、生抽、醋和料酒，輕輕地?fù)u晃均勻。

4、電壓力鍋加蓋密封，按下牛羊肉鍵即可。

5、待浮子自然下落后，即可開蓋，用筷子扎一下就能輕松插進(jìn)去即可。小牛肉壓一次即可，如果老牛肉有時候就要再壓一次。

6、撈出牛肉放在盤子里，瀝掉多余的湯汁，晾涼。

7、晾涼后，輕輕地切成薄片擺放整齊即可。