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1、食材：雞肉半只、土豆2-3個、八角3個、干紅椒3個、生姜半顆、蒜瓣一個、香葉2片。

2、首先要把買回來的雞肉進(jìn)行熱水浸泡幾分鐘，然后兌些涼水清洗干凈后切成塊狀，再把土豆削皮洗凈切塊。

3、緊接著就要準(zhǔn)備各種輔材。生姜半只切片，蒜子去皮即可，八角和干紅椒簡單過下水去灰塵就可以了。完成輔材準(zhǔn)備后，打開灶火添油2勺，先將干紅椒和生姜片放入。

4、待油煎生姜差不多1分鐘左右，將處理好的雞塊倒入翻炒，并添加醬油少許上色。

5、然后等雞塊翻炒5分鐘左右，往鍋里加入清水一杯，蓋上鍋蓋每悶燒2分鐘打開翻炒一次，持續(xù)5-6分鐘后打開放入剩余輔材，并添加辣醬半勺以及食鹽適量。

6、接著，在添加完所有調(diào)料之后繼續(xù)添加剩余輔材，再將土豆倒入鍋內(nèi)，同樣每間隔2分鐘翻炒一次，不翻的過程蓋上鍋蓋，中火悶燒。

7、最后悶燒10分鐘左右，土豆和雞塊均熟透。在這過程中需要注意的是，如果鍋內(nèi)的湯汁快燒干了，用鍋鏟切一塊土豆感覺不夠熟的話可以添加少量的清水反復(fù)以上操作直到熟透盛出即可享用。