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1、準(zhǔn)備適量的萵筍，先把外皮都削掉，然后改刀切成長條，在萵筍碗中加上點(diǎn)食鹽，先用筷子或者是手抓拌均勻，腌制5個(gè)小時(shí)左右（一晚上也可以），把里面的水分都腌出來，時(shí)間到將水分倒掉，再加上適量的涼白開清洗2遍，這樣萵筍吃起來不會(huì)很咸。

2、把萵筍上面的水分都控干，加上點(diǎn)白糖、生抽、香醋、蒜末、剁椒攪拌均勻，這樣就可以裝盤直接吃了，如果一次吃不完的話，可以放在冰箱里儲(chǔ)存，儲(chǔ)存一周都不壞。

3、需要注意的地方：第一先把萵筍削皮切成長條，加上食鹽腌一晚上，這樣可以把萵筍里面的水分都腌出來，只要把里面的水分都腌出來，萵筍吃起來才會(huì)更加清脆。第二萵筍腌好后，要記得用涼白開清洗一下，因?yàn)槿n筍是直接吃的，如果用冷水的話，吃多了腸胃會(huì)不舒服。第三往萵筍里面加上調(diào)料的時(shí)候，就不要加食鹽了，因?yàn)槿n筍里面本身就很咸，可以加上點(diǎn)醋增加酸味，再加上點(diǎn)生抽調(diào)味，加上白糖、剁椒、大蒜增加一下底味，這樣一盤簡單的腌萵筍就做好了。