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1、食材：青蒜適量、五花肉適量、花椒適量、鹽適量、豆瓣醬適量、雞精適量。

2、選擇新鮮的五花肉清洗干凈，放在鍋中加入適量的涼水大火燒開(kāi)。

3、燒開(kāi)后，再小火煮15分鐘，筷子能輕松地扎進(jìn)去，即可撈出晾干水分，切成薄片。

4、煮肉過(guò)程中，理好大蒜，清洗干凈，切成小段。

5、鍋中放入適量的油，先加入花椒粒炒出香味，再加入一小勺的豆瓣醬小火炒至出紅油。

6、加入肉片，中火煸炒至出油，炒得程度可以根據(jù)自己的需求來(lái)決定。

7、加入青蒜，再調(diào)入適量的鹽和雞精，鍋邊淋入適量的高湯。大火翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。