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1、酸蘿卜

準(zhǔn)備食材如下：白蘿卜2根，小米椒5個(gè)，野山椒5個(gè)，9°白醋1瓶，白糖50克，食鹽適量。

具體做法如下：將白蘿卜清洗干凈，然后去皮，切成小長條，再放入湯盆里面，再撒入適量的食鹽，這個(gè)鹽不怕多，抓勻之后靜置1個(gè)小時(shí)，將蘿卜的水殺一下，這樣可以去掉蘿卜的苦澀味，殺好水之后，沖洗幾次，將鹽味徹底沖洗干凈，然后控干水分，放到一個(gè)大容器里面，再放入小米椒碎和野山椒，放入1瓶白醋，放入50克白糖，然后攪拌均勻，蓋上蓋子，腌制2個(gè)小時(shí)以上即可。2、酸辣土豆絲

準(zhǔn)備食材如下：土豆絲300克，青紅椒絲40克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，小米椒碎3個(gè)，白醋2湯匙。

具體做法如下：將切好的土豆絲，泡到水里面，泡掉表面的淀粉，再撈出焯水備用，接著起鍋加油燒熱，放入蒜片和小米椒，小火炒香，炒香后放入土豆絲，放入青紅椒絲，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙白醋，然后大火翻炒至青紅椒絲斷生即可出鍋。

3、糖醋藕片

準(zhǔn)備食材如下：蓮藕300克，白醋15克，鹽2克，白砂糖15克，胡蘿卜15克，雞粉1克，水淀粉7克，清水500毫升，食用油5克。

具體做法如下：蓮藕去皮切片，準(zhǔn)備一個(gè)碗放入白醋，白砂糖，鹽，水淀粉，雞粉，攪拌均勻備用，起鍋加水煮沸煮沸，倒入藕片，焯水撈出備用，再起鍋加油燒熱，藕片大火翻炒，加入胡蘿卜片翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均勻即可。