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浮起來后2分鐘左右熟。煮冷凍餃子需要熱水下鍋，不能用冷水。冷水煮冷凍餃子易散開。熱水煮餃子，即使是冷凍餃子下鍋后，外層餃子皮也會較快進入受熱狀態(tài)而煮熟定型，煮熟后的餃子皮是有彈性的反而不易爛開。

煮自制手工餃子時，水開下鍋煮6分鐘。因為餃子是自制的新鮮餃子，下鍋后需要馬上定型避免餃子餡散開，所以需熱水下鍋，而自制的餃子比較易熟，下鍋后一般煮6分鐘即可煮透全熟，如果是肉餡餃子可以煮7分鐘左右。

煮冷凍餃子時，水開下鍋需煮10分鐘。由于冷凍餃子本身是冰凍定型完整的，冷水下鍋受熱太慢，餃子在慢慢加熱的過程中會逐漸化開導(dǎo)致散開肉餡或破皮，而熱水下鍋可以更快將餃子表層煮熟定型不破皮，所以需熱水下鍋，而冷凍餃子因為內(nèi)餡也是冰凍的，所以需要煮更長時間煮10分鐘才能煮熟煮透。

煮冷凍餃子時，剛開始下鍋因為餃子本身是冰凍的所以需要加蓋讓其更快升溫的煮熟餃子皮，之后煮至餃子微微浮起來時，開蓋加一小碗涼水降溫，避免餃子破皮，煮至水再次燒開時又加一小碗冷水，重復(fù)3次該步驟。