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紅米飯南瓜湯是井岡山革命斗爭時期。

由于國民黨反動派的封鎖，紅軍官兵除一定的糧食供應外，每人每天只有五分錢的伙食費。井岡山盛產(chǎn)紅米，價錢便宜，因為米位粗糙，所以吃下去最頂餓。后來，紅米吃光了，紅軍戰(zhàn)士就煮南瓜吃。正是憑借這種“紅米飯，南瓜湯”釀造的井岡山精神，中國革命才以星火燎原之勢走向勝利。

紅米飯南瓜湯，它與紅軍的成長壯大密切相連，息息相關。當年正是井岡人民從自己口中擠出的一粒粒、一捧捧紅米南瓜，支持紅軍堅強挺立，才有了“紅米飯，南瓜湯”那首膾炙人口的不朽歌謠。