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微波爐不能用不銹鋼盆加熱。微波爐由電源和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供約4000伏高壓，磁控管在電源激勵(lì)下，連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)過(guò)波導(dǎo)系統(tǒng)耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。在烹調(diào)腔的進(jìn)口處附近，有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，攪拌器是風(fēng)扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來(lái)后對(duì)微波具有各個(gè)方向的反射，能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)，從而加熱食物。

根據(jù)美國(guó)食品藥品管理局的調(diào)查，微波爐的安全事故常由于使用不當(dāng)引起。最常見(jiàn)的有兩類(lèi)事故：

1、液體過(guò)熱。微波加熱時(shí)由于水不流動(dòng)，只是溫度升高，有可能超過(guò)了沸點(diǎn)還不開(kāi)，出現(xiàn)過(guò)熱現(xiàn)象。這個(gè)時(shí)候的水只要有一點(diǎn)擾動(dòng)，就會(huì)猛烈沸騰，容易發(fā)生燙傷事故。越干凈的容器和越干凈的水，越容易發(fā)生這樣的事故。

2、雞蛋爆炸。微波爐不能加熱雞蛋，因?yàn)殡u蛋內(nèi)部過(guò)熱會(huì)產(chǎn)生較大壓力，受到外界干擾，壓力釋放，可能會(huì)發(fā)生爆炸。