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1、高筋面粉放入大盆中，慢慢注入清水，攪拌面粉，直至揉成面團，期間加少許鹽，面團揉至可用手抓離面盆。

2、用手指蘸水，半握拳頭用指頭部位蘸水壓面，手指上水吸收后再蘸水壓面，重復壓面，直至面可以不斷裂從面盆拉起來。

3、拿著甩好的面團，在平底鍋上輕輕一轉(zhuǎn)，面團會留在平底鍋上，用小火，面皮全部由白變成米黃色后翻面，然后另外一面煎制1分鐘即可。