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牛油果切開第二天不能吃，牛油果在切開之后，果肉接觸到了空氣，很快就會氧化變色，這種牛油果不好保存，因此，需要將這種牛油果噴灑一些檸檬酸、維生素C水等再用保鮮膜密封好，再放進(jìn)冰箱中。

但是需要注意的是：切開后的牛油果在2小時內(nèi)吃完，因為就算用檸檬汁處理過了也僅僅能延緩1-3小時，仍需要盡快食用。如果切開的牛油果一天內(nèi)吃不完，可以將沒吃完的牛油果，研磨成泥，然后裝進(jìn)冰盒模具中，將其冷凍即可。