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草莓如果是泡了一晚上的話，可能變質(zhì)的幾率會減少，因為水中的氧氣很少，具有一定的減少微生物或細菌生長繁殖的作用，如果是在天氣溫度不是很高的情況下，浸泡一個晚上可能可以食用，但是需要注意的是，草莓是一種含水量比較多的水果，如果浸泡了一晚上的話，很有可能會導(dǎo)致草莓發(fā)脹，吃起來的味道和口感會差很多，所以還是建議放冰箱保存為好。

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。

國外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C五十到一百毫克左右，比蘋果、葡萄高10倍以上?？茖W(xué)研究業(yè)已證實，維生素C能消除細胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細胞結(jié)構(gòu)堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。