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準(zhǔn)備一些新鮮豬后腿、鹽，然后用鹽將豬后腿均勻涂抹一層鹽，放置一天左右。接著再涂抹一層鹽，并反復(fù)揉搓。最后把火腿放在陰涼通風(fēng)處掛起來(lái)，使水分蒸發(fā)掉。待水分干的差不多時(shí)，拿下來(lái)撒一層厚厚的鹽在火腿上，靜置10天左右，最后再掛起來(lái)發(fā)酵就可以了。