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做法：

1、首先在鯽魚身體兩側(cè)劃幾個口子，撒上鹽，料酒，姜塊和花椒，姜切塊，蒜切成泥，再切一些蔥花，紅辣椒和小青椒切碎。

2、把切好的調(diào)料放入碗中，加點鹽和醬油混合攪拌。

3、再把鯽魚放入預(yù)熱好的蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋蒸煮至熟，盛出即可。

紅鯽魚又名金鯽魚或草金魚，外形與日本錦鯉相似，它是紅黃鯽魚在人工飼養(yǎng)時發(fā)生變異而形成的品種，是金魚最古老的一個品種。

其顏色有火紅，紅白相間等。由于紅鯽魚飼養(yǎng)條件簡單，飼養(yǎng)成本低廉，雜食性，生長快，故可用于初學者進行養(yǎng)殖技術(shù)的自我訓練，因此他是一個很受歡迎的物種它主要分布在亞洲，且生存能力強。