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熟牛肉抽真空之后，一般在夏天大概可以存放15天，冬天存放三十天左右，如果放入冷凍室可以放一兩個(gè)月，若是保鮮室可以放二十天。因此，隨著溫度以及季節(jié)的不同，保存的時(shí)間也是不同的。

真空包裝之后，包裝袋會(huì)為牛肉提供一個(gè)很好的生存環(huán)境，在這個(gè)環(huán)境中，由于沒(méi)有多余的氧氣與細(xì)菌，會(huì)讓熟牛肉更少的發(fā)生氧化，也不會(huì)有細(xì)菌附著在熟牛肉上面，因此，存放的時(shí)間會(huì)比較的長(zhǎng)，這也是大多數(shù)人選擇存放熟牛肉的方法。但是，存放的時(shí)間長(zhǎng)短也會(huì)隨著存放地點(diǎn)以及時(shí)間的不同而有所區(qū)別。

一般情況下，熟牛肉抽真空在夏天的時(shí)候，可以存放十五天左右，在冬天便可以存放三十天。從溫度上面來(lái)看，常溫之下，熟牛肉抽真空可以保存二十天，如果放在4攝氏度的冰箱里面，則可以放三周，將冷凍室設(shè)置為零下18攝氏度的話，可以保存一兩個(gè)月。