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紅曲粉的使用方法主要有以下幾個方面，這個紅曲粉可以直接用于燒臘或者醬鹵的食品，使用方法是直接準備一些清水，然后在清水里面倒一些紅曲粉，先不要著急攪拌紅曲粉，讓清水浸泡一下紅曲粉浸泡的比較充分了，這個時候就可以攪拌紅曲粉，攪拌的過程中一定要攪拌均勻，直到?jīng)]有干的紅曲粉為止。然后直接把紅曲粉和水的混合物放到鹵湯里面。除此之外也可以直接用紅曲粉來做紅雞蛋，可以準備一些清水，然后在水里面加上一些酒，接著再加上一些紅曲粉，攪拌均勻，用這樣的液體來浸泡雞蛋，雞蛋就會變色。