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菠蘿蜜沒熟切開之后，就很難催熟了，這個時候菠蘿蜜還十分容易變質(zhì)，可以將其烤制成菠蘿蜜果干，這樣更利于保存。如果是沒有切開的菠蘿蜜，這個時候，可以用袋子裝起來，放幾天，這樣菠蘿蜜就慢慢熟了。

菠蘿蜜還可以在果蒂部位涂抹一些白酒，放在太陽底下曬，這樣差不多一兩天就可以催熟。

挑選菠蘿蜜的時候要好好看一看顏色，一般來說，成熟的菠蘿蜜，是金黃色的，沒熟透的帶一點(diǎn)青綠色。觀察外皮，優(yōu)質(zhì)的菠蘿蜜，外皮是完好的，不會有很多的磕碰。

如果菠蘿蜜比較成熟，會有一些很濃郁的香氣，表皮還會有一些裂開，這樣的菠蘿蜜口感是很好的。

如果菠蘿蜜是有一點(diǎn)偏白色或者是青綠色的，這種菠蘿蜜肯定是沒有成熟的，買回去吃口感肯定不好，這樣的不建議購買。

菠蘿蜜個頭雖然大，但是這種食物里面的核也是非常大的，一般菠蘿蜜的核是很壓秤的，不僅僅不好吃，而且還沒有香味。