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青椒炒肉的做法：

1、瘦肉洗凈切條狀，青椒去籽去頭尾切絲，姜蒜切絲。

2、肉條加適量鹽、胡椒粉、醬油抓勻靜置10分鐘入味備用。

3、入味后加入適量生粉抓勻。

4、熱鍋，放適量油燒熱，再下肉條翻炒，表皮微焦時盛出味道會更好些。

5、就鍋底剩余的油燒熱，倒入姜蒜爆香。

6、接著加入青椒翻炒至七分熟。

7、加入肉條繼續(xù)翻炒一會。

8、炒勻后加入時間鹽、雞精炒勻入味即可出鍋。