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胖頭魚頭怎么燉不腥(胖頭魚頭湯怎么做好吃不腥)

更新時間:2024-06-03 02:47:06作者:佚名

胖頭魚頭怎么燉不腥(胖頭魚頭湯怎么做好吃不腥)

1、將魚的鱗、鰓、內(nèi)臟去凈,并仔細(xì)刮洗干凈魚體內(nèi)外的黑膜和粘液。

2、加入料灑、花椒、姜片等腌制一個小時,再把魚取出,下入鍋中烹調(diào)。這種方法俗稱“麻腌”,它的作用在于使產(chǎn)生腥味的三甲胺溶解于酒精,并隨著灑精的揮發(fā)而散去,同時也使魚滲入了滋味。

胖頭魚是鳙魚的俗稱,其外形似鰱魚,體型側(cè)扁;頭部較大而且寬,口也很寬大,且稍微上翹,眼位比較低。鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里,多分布在水域的中上層,是中國特有魚類,在中國分布范圍很廣,是池塘養(yǎng)殖及水庫漁業(yè)的主要對象之一。

鳙魚性溫馴,不愛跳躍,主要吃輪蟲、枝角類、橈足類(如劍水蚤)等浮游動物,也吃部分浮游植物(如硅藻和藍(lán)藻類)和人工飼料;從魚苗到成魚階段都是以浮游動物為主食,兼食浮游植物,是典型的浮游生物食性的魚類。

本文標(biāo)簽: 胖頭魚  燉不腥  

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