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蒜黃是蒜苗的一種，它是大蒜的幼苗，因?yàn)槎嘣诙驹耘嘣跍厥抑?，長(zhǎng)期不見(jiàn)陽(yáng)光，因此長(zhǎng)成以后多為嫩黃色。蒜黃口感細(xì)嫩，味道清香，辣味很淡，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，人們食用以后對(duì)身體有多種好處。下面是我對(duì)蒜黃功效與吃法的具體介紹，喜歡蒜黃的朋友可以重點(diǎn)了解一下。

蒜黃的功效與吃法

1、蒜黃的功效

蒜黃含有多種維生素和礦物質(zhì)，還有一些天然的辣味素，人們食用以后可以加快身體正常代謝，也能清除人體內(nèi)的多種毒素，更能消炎殺菌，對(duì)人類(lèi)的腸炎和胃炎都有不錯(cuò)的預(yù)防功效。

2、蒜黃炒豬肝

蒜黃炒豬肝是它的常見(jiàn)吃法之一，平時(shí)炒制時(shí)要把豬肝切成片狀，把蒜黃洗好以后切成段，起鍋放油以后加熱，把豬肝放入炒制一會(huì)加入少量生抽，再加入蒜黃翻炒，等蒜黃變軟以后加入食用鹽炒勻，最后加入雞精調(diào)味，調(diào)勻以后直接出鍋即可。

3、蒜黃木耳炒雞蛋

蒜黃和木耳以及雞蛋一起炒食也很好吃，平時(shí)制作時(shí)需要提前把木耳泡軟，撕成小朵，把蒜黃洗好切段，雞蛋磕開(kāi)打成蛋液。起鍋放油以后先把雞蛋炒熟取出。再重新起鍋，加入適量的食用油加熱以后把蒜黃放入炒軟加食用鹽，然后放入木耳翻炒，在起鍋以前加入炒好的雞蛋炒勻即可。