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1．溫度。羽衣甘藍(lán)喜溫和的氣候條件，耐寒性強(qiáng)，但也耐熱。種子在3-5℃的條件下使可緩慢發(fā)芽，20-25℃發(fā)芽最快，30℃以上不利于發(fā)芽；莖葉生長最適的溫度為日間18-20℃，夜間溫度為8-10℃，但能耐短時間-4℃的低溫。生長期間如經(jīng)受多次短暫的霜凍，溫度回升后仍可正常生長；羽衣甘藍(lán)也能耐高溫，在30-35℃的條件下能生長，但葉片纖維增多，質(zhì)地變硬，食用品質(zhì)降低。

2．光照。羽衣甘藍(lán)屬長日照作物，完成春化階段后，必須在～定時間的長日照條件下才能進(jìn)行花芽分化、開花結(jié)實(shí)。羽衣甘藍(lán)在營養(yǎng)生長期間，長日照和較強(qiáng)的光照有利于其生長，但在葉片形成期間，要求中等的光照條件，因?yàn)樵趶?qiáng)光照射的條件下生長，會促使葉片老化，風(fēng)味變差。

3．水分。羽衣甘藍(lán)是喜濕潤生長條件的蔬菜作物，除在幼苗期和蓮座期能忍耐一定的干旱條件外，在其產(chǎn)品形成期則要求較充足的土壤水分和較濕潤的空氣條件。當(dāng)土壤相對濕度為75%-80%，空氣相對濕度在80%-90%之間最適宜生長，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。一般情況下，空氣相對濕度低對生長發(fā)育影響不太大，但若土壤水分不足會嚴(yán)重影響葉片生長，產(chǎn)量將明顯降低。

4．土壤和養(yǎng)分。羽衣甘藍(lán)對土壤的適應(yīng)性較廣，但在富含有機(jī)質(zhì)的土壤中種植，更有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。羽衣甘藍(lán)更適宜在酸堿度中性或微酸性的土壤中種植，而不適宜在低洼易澇的地塊種植。

羽衣甘藍(lán)需肥量較多，由于采收期長，必須源源不斷地供應(yīng)充足的氮肥，并配合磷、鉀肥和鋅、銅、硼、錳等微量元素。每形成1000千克產(chǎn)量，最多從土壤中吸收純氮4.8千克、五氧化二磷1.2千克、氯化鉀5.4千克。在不同生育期需肥量也不同，氮素在整個生育期間都需要充足供應(yīng)，磷素在苗期和蓮座期最重要，如缺磷會嚴(yán)重影響根系的生長；鉀肥在全生育期都需求，但以采收期需求量最大。