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蓮菜是大家都很熟悉的一種蔬菜，它味道鮮美、脆甜可口，富含多種維生素和礦物質(zhì)。另外，它還有醫(yī)療保健作用，因此很受人們的喜愛。近年來，河南省鄭州市莆田鄉(xiāng)因種植蓮菜許多農(nóng)民致了富，被形象地成為蓮菜之鄉(xiāng)。

據(jù)農(nóng)民們介紹，這里發(fā)展蓮菜種植已經(jīng)有很長時(shí)間的歷史了。但以前種蓮菜都屬于小打小鬧，賺些小錢來養(yǎng)家糊口。近幾年，蓮菜價(jià)格逐年上升，農(nóng)民們在政府的引導(dǎo)下也開始搞起規(guī)模種植來。規(guī)模種植離不開科學(xué)的管理。在科技人員的指導(dǎo)下，農(nóng)民們從育種、栽植到田間管理都采取了科學(xué)的方法。據(jù)了解，蓮菜的種植是每年的4月底到5月初。

農(nóng)民說，前期的準(zhǔn)備主要是對蓮菜種的消毒。每畝地施100公斤生石灰，或用多菌靈對蓮菜田遍灑消毒。另外，也可用多菌靈水浸泡蓮菜進(jìn)行消毒。

對于準(zhǔn)備種蓮菜的地塊，除了消毒外，還要澆1遍大水，直到地面積水為止。等到蓮菜種長出40厘米長的芽后，就要把它埋在地里。株距50厘米，行距70 - 90厘米。有時(shí)可看到蜻蜒立在剛露尖尖角的小荷上，這是小荷上生了蚜蟲的標(biāo)志。據(jù)了解，蚜蟲是影響幼蓮生長最嚴(yán)重的蟲害，對它的防治可用甲基托布津進(jìn)行噴灑，兩天一次，連續(xù)3-4次即可消滅蟲害。在這以后，除了定期澆水以外對蓮菜就不需要管理了。到了10月蓮菜就可以收獲。按每畝地收入2 500元計(jì)算，僅種植蓮菜一項(xiàng)，莆田鄉(xiāng)的農(nóng)民平均每人每年增加收入500多元。