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隨著11月份的到來，現(xiàn)在的氣溫是一天比一天低，許多農(nóng)民也開始著手準備冬季要種植的蔬菜了，在冬季選擇種植蔬菜一定要選擇耐寒又好養(yǎng)的，這樣才能夠提高成活率。那么冬天種植的蔬菜有哪些？這6種蔬菜好種又耐寒！

一、冬天種植的蔬菜有哪些？

1、菠菜

菠菜也是一種耐寒作物，種子萌發(fā)氣溫為4℃，10℃就能很好的生長，每年的10-11月份都能種植，在冬季零下10℃以上都能過冬。此外，菠菜在疏松、透氣、水肥強的土壤種植最好，土壤濕度在70-80%即可。

2、蘿卜

蘿卜雖然喜歡溫暖環(huán)境，但是冬季也是可以種植蘿卜的。蘿卜耐寒能力強，在冬季的低溫環(huán)境下也能正常發(fā)芽，能忍受0度的低溫環(huán)境，入冬大部分地區(qū)也是可以正常生長的。在冬季種植蘿卜，需要選擇那些高抗品種，這樣才能減少病害，此外，還要注意好進行農(nóng)藥防治。

3、白菜

白菜有一定的耐寒能力，冬季低溫環(huán)境下也是可以正常生長的。因此很多人都會選在秋季末，冬季種植白菜。南方溫暖地區(qū)不用擔心，露天栽培就行。如果是太靠北的地區(qū)，土壤會被凍結(jié)，還是要大棚栽培才行。

4、香菜

香菜也是冬季可以種植的蔬菜，它喜歡稍微冷涼的氣候環(huán)境，有較高的耐寒能力。種植之后只要溫度不是很低，就可正常生長萌發(fā)，小苗也能安全越冬，不會產(chǎn)生凍害。

5、大蒜

大蒜是一種耐寒性植株，在冬季很多農(nóng)民都會在農(nóng)田里種植一些。在種植前，需要先施用農(nóng)家肥，一般每畝2000斤左右，再加上三十斤磷肥、尿素以及五十斤復合肥，之后將土地整平，這樣發(fā)芽率就會更高，播種時，要注意好株距為7-8cm，行距為20cm左右，土層深度為2cm

6、萵苣

作為一種耐寒性的蔬菜，萵苣種子在4℃以上都能發(fā)芽，幼苗期可耐零下6℃的溫度，在12-20℃的環(huán)境下可以很好的生長，因此它也可以在這個季節(jié)種植，特別是南方地區(qū)，冬季也可以栽種。

總結(jié)：冬天種植的蔬菜，要注意及時澆封凍水，避免后期因缺水導致地表開裂，對于秋冬季節(jié)成熟的蔬菜，還要注意好及時收儲，避免寒冬時雨雪到來，導致農(nóng)產(chǎn)品被凍壞。