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白靈菇營(yíng)養(yǎng)特性是指導(dǎo)我們配制培養(yǎng)料的理論基礎(chǔ)。白靈菇在自然界主要發(fā)生于傘形科大型草本植物，如刺芹、阿魏、拉瑟草等植株。曾有人認(rèn)為白靈菇是寄生菌，不能人工栽培。試驗(yàn)證明，阿魏菇是一種腐生菌，有時(shí)也兼有寄生的性質(zhì)。經(jīng)馴化，已成功進(jìn)行人工栽培。

從其營(yíng)養(yǎng)需求看主要需要下面幾類物質(zhì)：

1．碳源。白靈菇生長(zhǎng)發(fā)育需要碳源，即單糖、雙糖、多糖。栽培主料棉子皮、木屑、稻草、甘蔗渣、玉米芯等均為白靈菇較好的碳源。但這些主料要求新鮮、潔凈、干燥、無(wú)蟲、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)異味。

2．氮源。栽培白靈菇所需的氮源主要由栽培輔料如：麩皮、米糠、玉米面、豆秸粉等含氮量較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供，這些輔料同樣要求新鮮、干燥、無(wú)蟲、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)結(jié)塊、無(wú)異味。要特別注意配制栽培基料時(shí)一定要按配方組料，特別是氮源不可添加太多。

3．礦質(zhì)元素。白靈菇生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)礦質(zhì)元素的需要一般由栽培料中提供，不必另外添加。