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高粱米是五谷雜糧的常見品種，它是植物高粱種子脫殼以后得到的橢圓狀或者圓狀米類食材。高粱米外觀為淡黃色，而且大小不一，它能用來煮粥蒸飯，也可以用來釀酒釀醋。高粱米的營養(yǎng)價值極高，人們食用它以后健胃消食也能調(diào)理脾胃。

高粱米的營養(yǎng)價值

1、高粱米中含有大量脂溶性蛋白質(zhì)，還含有一些色胺酸和賴氨酸等人體必需的營養(yǎng)成分，人們食用它以后能盡快把這些營養(yǎng)吸收和利用能滿足人體正常代謝時對蛋白質(zhì)和氨基酸的需要。高粱米中還含有一些不飽和脂肪酸，它對維持人類心血管健康有一定好處。

2、高粱米中含有豐富尼克酸和鹽酸膽堿等微量元素，這些物質(zhì)也是維持人體健康的重要存在，特別是尼克酸對維持人類皮膚健康有極大好處，人體如果缺少尼克酸就會出現(xiàn)癩皮病或者讓皮膚干燥出現(xiàn)鱗屑，而人們平時使用高粱米能吸收豐富尼克酸，也能預(yù)防這些疾病發(fā)生。

吃高粱米的好處

1、緩解亞健康

現(xiàn)在生活節(jié)奏快，工作壓力大，很多人都會出現(xiàn)多種身體不適去醫(yī)院檢查，卻又沒有明確疾病出現(xiàn)，這種狀態(tài)，被人們稱作亞健康，而在日常生活中多吃一些高粱米就能讓亞健康狀態(tài)消失或減輕，因為它能調(diào)理脾胃滋養(yǎng)身體也能促進人體代謝，可以提高人體各器官功能，經(jīng)常食用可以提高身體健康水平，亞健康狀態(tài)也會隨之消失。

2、預(yù)防高血糖

高粱米中含有大量膳食纖維，這種物質(zhì)能促進人體代謝，并能改變?nèi)梭w的耐糖性，把血液清理血液中的甘油，三脂和膽固醇能阻止血糖指數(shù)升高，在日常生活中，人們多吃一些高粱米，可以預(yù)防高血糖阻止糖尿病發(fā)生。另外高兩米也是最適合那些糖尿病患者特高血糖人群食用的健康食材，它對維持血糖穩(wěn)定有極大好處。