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相信大家都聽過柴魚花生粥吧，該粥是由柴魚和花生做成的，味道相當(dāng)不錯的，下面讓小編來給大家介紹一下該粥。

柴魚花生粥

這是小時每次吃這款粥的時候，大人們對我們說的話。這不是恐嚇，而是對少時不知飽的一眾孩子的忠告。(以防吃飽的我們到處跑，傷腸胃)

柴魚花生粥，食左千其唔好郁

這是小時每次吃這款粥的時候，大人們對我們說的話。這不是恐嚇，而是對少時不知飽的一眾孩子的忠告。(以防吃飽的我們到處跑，傷腸胃)

在鄉(xiāng)下這款粥，只有夏天才會吃。而且必須是夏天這個收花生的時候，用剛收的新花生才能煲出最地道的柴魚花生粥。

以前的鄉(xiāng)下交通不便也沒冰箱，所以想吃帶肉味的東西必須是圩期，大人們?nèi)コ蜜撞拍苜I魚買肉。

但這個時候剛好系農(nóng)忙時節(jié)，夏收開始收花生曬花生、割早稻曬谷、收稻桿、翻田趕種晚造。用嬤嬤的話就是：忙到冬瓜都要安腳(最好家里的冬瓜都有手有腳，幫忙干活。)人人都唔得閑去趁圩，只好一早買定能放的干物作儲備。物質(zhì)不豐的年代，帶著海的味道的柴魚最好的選擇。無論煲粥、滾瓜菜湯都美味。

農(nóng)忙剛好遇著暑假，我們這幫小P孩子也要服從幫倒忙。但因我爸爸在外工作，所以家里并沒什么農(nóng)活。于是經(jīng)常去幫嬸嬸們，當(dāng)時是很快樂很好玩的游戲。大人們從地里拔了花生然后車回村面的大樹下，讓老人他孩子幫手摘。(寫著寫著真想時光倒流)

嬤嬤每天做煮各種晏湊(音，相當(dāng)于現(xiàn)在的下午茶)。好讓，叔叔嬸嬸回來褐腳時食，以便補(bǔ)充體力。柴魚花生粥、糖不甩、咸蛋黑豆粥、煎糖糍、煎薄撐是最常見的。(想想都流口水)

嘻嘻，止口水的最佳方法就是馬上買材料自煲啦

材料：柴魚一條、花生250克、白米250克、姜5片、蔥花適量

柴魚片貴且難買，所以我們都是習(xí)慣買原條的回家打碎用?；ㄉ脣寢尫N的小粒紅衣花生，煲出來真的很香哦。

柴魚花生粥的做法1.柴魚用小錘捶成一塊塊洗凈泡開備用

2.花生洗凈泡開撈出備用

3.米洗凈用油、鹽腌好備用

4.柴魚、花生、姜片連泡柴魚的水一齊入鍋煲30分鐘

5.加入米滾開改慢火煲至米全部化開即可盛出撒上少許胡椒粉及蔥花享用

柴魚是廣東人十分熟悉的煲湯煲粥的魚類干品，幾乎所有的茶樓酒店都有柴魚花生粥這道有名的小食粥品。柴魚是冷水性魚類(主產(chǎn)于寒帶海域)鱈魚的干制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為柴魚，它有健脾胃、益陰血之功。

柴魚是熬湯圣品，好吃的柴魚需以新鮮的鮪魚制成，而成功港因黑潮的緣故，是島內(nèi)少數(shù)可供應(yīng)當(dāng)日鮮鮪的漁港。鮪魚入港后，即刻去頭尾、除骨，僅采腹部后方的肌肉制成柴魚，因可資利用的部位極少，柴魚也就彌足珍貴。取得魚肉后先要蒸熟，千萬不可用煮的，否則養(yǎng)分盡釋湯汁中，且肉質(zhì)糜爛不利制作;魚肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成為外貌黝黑、堅硬如石的柴魚塊，食用時再以機(jī)器或刨刀削成薄片，就是一般所見的柴魚片了。

柴魚花生粥味道很鮮美

選購柴魚要挑選切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細(xì)致、完整而不細(xì)碎者，最好能將柴魚片湊近聞聞或放入嘴巴咀嚼，若香氣撲鼻，不含一絲腥臭味的才是極品。市面上亦有以炸彈魚制作的柴魚片，其切片細(xì)小，有著一股腥臭味，風(fēng)味自然不如鮪魚柴魚片。此外，亦可直接購買干燥后的柴魚塊，回家后以刨刀削片，但須注意的是，完整的柴魚塊若能保持干燥，可存入10年不壞，一旦刨開，完全不添加防腐劑的柴魚，就需加以冷藏，方能保持鮮美。