木耳菜北方幾月份播種 木耳菜北方什么時(shí)候種植
2023-08-28
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更新時(shí)間：2023-08-28 02:29:35作者：佚名
干堆發(fā)酵法：將晾曬后的香油渣與溫水按照100：15的比例混合攪拌均勻，水分含量控制在60%左右，然后建堆覆膜發(fā)酵，期間一共揭膜翻堆3次。
水泡發(fā)酵法：將晾曬后的香油渣裝入容器中并加入5倍量的清水，密封后轉(zhuǎn)移至可見陽(yáng)光處發(fā)酵，每10天晃動(dòng)一次。
一、干堆發(fā)酵法
1、將香油渣放置在陽(yáng)光下晾曬3天左右，可有效去除香油渣中的有害物質(zhì)，減少發(fā)酵所需時(shí)間以及發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的刺鼻氣味。
2、將晾曬好的香油渣與40℃溫水按照一定比例（香油渣：溫水=100：15）混合攪拌均勻，直至香油渣和溫水充分融合，然后將香油渣的水分控制在60%左右，即手抓一把香油渣握成團(tuán)，指縫間可見水但不滴落，落地可散開。
3、香油渣建堆，堆高約為80cm，堆長(zhǎng)不做要求，然后覆蓋塑料薄膜。
4、3天后溫度升高至70℃左右，此時(shí)揭膜翻堆一次，后續(xù)每5天翻堆一次，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中一共翻堆3次。
5、夏季發(fā)酵時(shí)間為30天左右，冬季發(fā)酵時(shí)間為60天左右。發(fā)酵成功時(shí)，香油渣呈黑褐色，帶有白色菌絲，可聞見酵甜氣味。
二、水泡發(fā)酵法
1、將香油渣放置在太陽(yáng)下晾曬3-5天左右，加快發(fā)酵速度，殺滅有害病菌。
2、準(zhǔn)備一個(gè)容器（瓶子或桶），然后將香油渣裝入容器中，并倒入清水，比例為香油渣：水=1：5。
3、將容器用塑料薄膜密封好，然后轉(zhuǎn)移至陽(yáng)光可照射到的地方進(jìn)行發(fā)酵，每隔10天左右晃動(dòng)一次容器。
4、如果是夏天，大約30天左右即可發(fā)酵成功，此時(shí)溶液變成褐色。