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薄皮椒辣不辣(厚皮椒辣不辣)

更新時(shí)間:2023-03-16 04:09:49作者:未知

薄皮椒辣不辣(厚皮椒辣不辣)

薄皮椒辣不辣

薄皮椒有不辣的,微辣的,也有特別辣的。

青椒為原生種辣椒的變種品種,可以理解為由辣椒演變而來(lái),因此青椒如辣椒般,略帶刺激的辛味,這也是為什么會(huì)有些人對(duì)青椒退避三舍的原因之一,這辛味是來(lái)自于青椒果肉的松烯化合物氧化時(shí)散發(fā)的氣味。

常見的青椒可分為薄皮青椒與厚皮青椒兩種:

薄皮青椒如其名,皮比較薄,外表多褶皺,較帶有辛味,由于皮薄做菜時(shí)更容易入味,快炒易熟,因此適合用來(lái)做青椒肉絲、虎皮青椒等菜色。

厚皮青椒則是果肉較飽滿厚實(shí),表皮光滑,有股生味,較無(wú)辣味,適合做成涼拌菜,或是糖醋雞丁、黃燜雞、青椒盅等菜色,由于較厚實(shí),經(jīng)過(guò)慢煮也能維持一定口感,但有時(shí)也會(huì)感受到有層薄膜不好咬斷。


本文標(biāo)簽: 青椒  辣椒  也有  

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