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1、微波爐高火法 把洗凈的生蠔放入微波爐中,高火15秒,讓生蠔瞬間死去,閉合肌變松馳,這樣就可以用手輕松掰開生蠔殼了。由于生蠔受熱時間很短,所以絕大部分蠔肉還是生鮮的。

2、電烤箱加熱法 把電烤箱調(diào)到250度熱風加熱,當預熱完成后猛的打開烤箱,熱風奪路而出,撲面而來,這時將生蠔放到風口,它會被瞬間燙暈過去,然后就能輕易地掰開蠔殼了。