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牛油果是近年來(lái)才興起的一種營(yíng)養(yǎng)保健水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，尤其是含有大量的不飽和脂肪酸，使得牛油果成為了中老年人養(yǎng)生保健的首選，這牛油果選購(gòu)可是個(gè)技術(shù)活，很容易買(mǎi)回壞掉的果子，因此，很多消費(fèi)者都直接買(mǎi)青果，買(mǎi)回去再等它慢慢變熟，其實(shí)青牛油果是可以催熟的，那么牛油果要怎么催熟呢？

乙烯催熟

很多水果不需要等到成熟再采摘，在青色時(shí)就能采摘，再采摘之后可以用乙烯催熟，牛油果也是這樣的，買(mǎi)回家的牛油果要是還是青，硬邦邦的，可用塑料袋子將牛油果裝好，里面注入一些乙烯氣體，在把塑料袋密封，存放幾天即可成熟。

其他水果催熟

很多水果的呼吸作用比較強(qiáng)，在成熟時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一些乙烯氣體，具有催熟其他水果的作用，青的牛油果可與這些水果一起存放，能起到催熟的作用，常見(jiàn)能催熟其他水果的食物有：香蕉，蘋(píng)果，西紅柿，柿子，獼猴桃等。

自然成熟

這種方法也是很多家庭最常用的一種，買(mǎi)回來(lái)的牛油果直接用隔絕光想的紙袋子或箱子裝好，然后放在陰暗不通風(fēng)的角落，等它自然成熟，一般在買(mǎi)回后3~5天即可成熟，但是這種催熟的方法需要在購(gòu)買(mǎi)時(shí)選購(gòu)快要成熟的果子，這很難做到，要是購(gòu)買(mǎi)過(guò)于青的果子那催熟的時(shí)間也會(huì)很長(zhǎng)，并且成熟后的果子口味也不是很佳。

牛油果怎么保存

買(mǎi)回來(lái)的牛油果可直接用密封的袋子放在陰暗的地方，可保存3~4天，成熟之后的果子可放在冰箱中冷藏，能保存兩星期左右。

注意：未成熟的牛油果千萬(wàn)不能直接放在冰箱中保存，會(huì)使果子凍傷，然后再也不能被催熟，食用口感也不好。

吃牛油果的注意事項(xiàng)

1.牛油果含有大量的脂肪成分，不適合晚上食用，也不適合大量食用，以免導(dǎo)致肥胖。

2.牛油果切開(kāi)之后很容易被氧化，即便是涂了檸檬汁之后也不能完全避免，在切開(kāi)之后需盡快食用。

3.牛油果有潤(rùn)滑腸道的作用，自身胃腸功能欠佳，有腹瀉的人群不適合食用，以免加重腹瀉。