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1、楊梅要選擇新鮮的、完好的，并且是完全成熟的，不然泡好的酒會有酸澀味。

2、楊梅要經(jīng)過清洗，因為楊梅表面會有很多臟東西，灰塵、蟲卵、蜘蛛網(wǎng)等等。

3、清洗過后，楊梅一定要晾干表面的水分，把楊梅放在籃子上，一顆顆擺放好，放在通風(fēng)處自然晾干，知道表面摸起來沒有水分即可。

4、一斤的楊梅，用500毫升的白酒，或者稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，然后添加150克-200克的冰糖，這個比例浸泡的楊梅酒口感最好了。