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1、涼面過夜一般通常是可以吃的，不過要放入冰箱中冷藏起來，這樣才能保證吃的時候不會壞。

2、首先準(zhǔn)備：手搟面、黃瓜、綠豆芽、炸花生仁、食用油、鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油。炸花生仁裝入保鮮袋中，用搟面杖碾碎，綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出。黃瓜切絲，鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生。煮好的面條過涼水，淋干水分，淋入食用油攪拌均勻，以防面條粘連。面條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲。依次調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。