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1、溯源是一個漢語詞匯，指的是往上游尋找發(fā)源的地方，比喻向上尋求歷史根源。

2、溯源最早也是1997年歐盟為應(yīng)對“瘋牛病”問題而逐步建立并完善起來的食品安全管理制度。

3、溯源系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)所有批次產(chǎn)品從原料到成品、從成品到原料100%的雙向追溯功能。這個系統(tǒng)最大的特色功能就是數(shù)據(jù)的安全性，每個人工輸入的環(huán)節(jié)均被軟件實(shí)時備份。

4、溯源系統(tǒng)建立后，一旦發(fā)生相關(guān)事故，監(jiān)管人員就能夠通過該系統(tǒng)判斷企業(yè)是否存在過失行為，企業(yè)內(nèi)部也可借助該系統(tǒng)查找是哪個環(huán)節(jié)、哪個步驟出現(xiàn)了問題、責(zé)任人是誰，避免了由于資料不全、責(zé)任不明等給事故處理帶來的困難，使問題得到更快解決