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　　如果你日后生孩子，這兒我們向未來的母親們提供一些重要資訊?，F(xiàn)在應(yīng)多留意葉酸了。葉酸(folate)是一種維他命B，許多食物都含有葉酸，許多維他命與礦物質(zhì)補品也都添加了葉酸質(zhì)(folic acid)。懷孕之前以及懷孕初期的幾個星期都需要補充葉酸，這樣可降低一種嚴(yán)重且常見的畸型兒的機率，也就是神經(jīng)畸型兒，主要受影響的部份是腦部與脊椎。

　　最微妙的是，神經(jīng)畸型兒在女性知道自己懷孕之前就影響到胚胎了。因此所有生育年齡的婦女，由食物攝取葉酸就變得十分重要了：一旦懷孕，就可降低嬰兒出現(xiàn)腦部或脊椎畸型的機率。

　　處于生育年齡的婦女，每天都應(yīng)攝取適量的葉酸?！笷DA特殊營養(yǎng)辦公室主任，本身也是合格營養(yǎng)師的Elizabeth Yetley博士說。

　　由于葉酸具有降低神經(jīng)畸型兒風(fēng)險的潛力，所以FDA已經(jīng)要求食品制造商在谷物中添加葉酸。讓女性們能獲得充分的葉酸的方法，就是多吃強化面包與其他谷物產(chǎn)品，如強化的義大利面，米，比利時餅與麥片糖。

　　達(dá)到目的的其他途徑

　　多吃水果，深色葉菜，干豆以及其他含有天然葉酸的食物，多吃添加了葉酸的谷類產(chǎn)品以及早餐麥片。

　　多吃含有葉酸的維他命補品。

　　食物與口服補品上的營養(yǎng)資訊，協(xié)助婦女判斷是否攝取了足夠的葉酸：懷孕前每天400毫克，懷孕期間每天應(yīng)攝取800毫克。

　　神經(jīng)畸型

　　適量葉酸可降低兩種天生畸型兒的出生率，學(xué)名稱作無腦分裂以及脊椎分裂。無腦就是嬰兒腦部無法發(fā)育，經(jīng)常在出生后隨即死亡。脊椎分裂則是脊椎柱的畸型，會導(dǎo)致程度不同的殘障：由中度到無法查覺的脊椎側(cè)凸(脊椎兩側(cè)彎曲)，到癱瘓或大小便失禁。在適當(dāng)?shù)闹委熛?，脊椎畸型的嬰兒都能長大成人，但需要腿部支架，拐杖或其他裝置協(xié)助他們行走，在學(xué)習(xí)上也可能出現(xiàn)失能。其中還有三成會出現(xiàn)輕重不同程度的智障。

　　依據(jù)全國疾病控制及預(yù)防中心估計，美國每年有2500名嬰兒，一出生即患有脊椎失常與無腦畸型。

　　科學(xué)家們在50年代首度指出神經(jīng)畸型與飲食之間的關(guān)系。這些狀況在弱勢社會團體中較易出現(xiàn)，因為這些團體中的女性普遍都營養(yǎng)不良。同時在冬天與早春受孕的嬰兒，也較易感染脊椎性畸型，這或許是因為懷孕最初幾周，母親飲食中缺少新鮮水果與蔬菜的關(guān)系。

　　1991年英國發(fā)現(xiàn)72%曾經(jīng)懷有神經(jīng)畸型兒的女性，如果在懷孕之前與懷孕早期能夠由醫(yī)生開立葉酸劑量，獲得充分的補給，則下一次生出畸型兒的機率也會降低。

　　另一項研究則觀察攝取葉酸的匈牙利婦女。證據(jù)顯示從未生過神經(jīng)畸型兒的母親，服用添加葉酸的多種維他命及礦物質(zhì)補品的婦女，再次得到神經(jīng)畸型兒的機會都比一般婦女為低。

　　這些研究使美國衛(wèi)生署于1992年9月呼吁，所有生育年齡的女性，都能每天服用0.4mg的煙酸，來降低生懷孕期間造成脊椎性畸型或其他神經(jīng)道畸型的風(fēng)險。

　　這種建議也與FDA的葉酸每日建議值，相互呼應(yīng)。懷孕的女性，兒童，老人及成年男性為400毫克。對于懷孕的女性則躍升為800毫克。每日建議值就是食品標(biāo)簽上營養(yǎng)表(Nutrition Facts)所指出的含量，顯示出『一份』食品中各種營養(yǎng)素所含的份量。

　　依據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的估計，19到50歲的女性中。許多人每天的葉酸攝取量都低于400毫克。

　　葉酸的來源

　　許多食物中都含有葉酸，例如肝臟，深色葉類蔬菜如橄欖菜，綠色蘿卜以及羅馬尼亞生菜，花椰菜與蘆筍；橘類水果與果汁，全谷類產(chǎn)品；麥根，干豆類的花豆，蠶豆，鷹嘴豆及黑眼豆。

　　FDA添加物規(guī)定于1998年一月生效后，規(guī)定制造商在加料面粉，各類面包，谷粉，粗粒玉米，玉米餐點，米與面條中，每磅產(chǎn)品就應(yīng)添加0.43mg到1.4mg的葉酸。每一產(chǎn)品的『一份』份量，應(yīng)提供葉酸每日建議量的一成。全谷類產(chǎn)品不需添加，因為其本身即含有天然葉酸。一些非谷類產(chǎn)品雖然也含有天然葉酸，但經(jīng)常在加工過程中流失了。

　　你也可由口服補品中攝取葉酸，例如葉酸片，添加煙酸質(zhì)的多種維他命以及強化早點麥片。

　　醫(yī)藥研究所(Institute of Medicine)最近的報告指出，有證據(jù)顯示，葉酸質(zhì)，這種合成型式的葉酸，可能比食物中的天然葉酸更有利于人體吸收。報告也指出只要攝取得當(dāng)，食物中的葉酸也能與葉酸質(zhì)同樣有效。

　　尋找含葉酸的食物

　　食品與口服補品標(biāo)簽上的某些資訊，能協(xié)助女性找出哪些食物含有豐富的煙酸。有些食品聲稱該產(chǎn)品含有高量葉酸，也就是說一份份量中含有葉酸每日建議量的二成。標(biāo)簽也會指出葉酸的”良好來源”，也就是說『一份』份量中提供了葉酸每日建議量的10%到19%。確實的數(shù)量則會列在標(biāo)簽的營養(yǎng)表上。

　　健康說詞上還會出現(xiàn)一些非強制性的資訊，讓消費者知道神經(jīng)畸型的相關(guān)風(fēng)險，告訴你何時該去看醫(yī)生，哪些食物含有葉酸以及其他有關(guān)神經(jīng)畸型的重要訊息。

　　其他的考慮

　　有關(guān)葉酸的種種資訊雖然重要，但并不表示只要攝取適度的葉酸，就能確保生出健康的嬰兒，因為許多因素都會影響懷孕。

　　考慮懷孕時，婦女應(yīng)記住，葉酸能提供明顯益處。但許多因素，包括整體的良好飲食，對生育健康的嬰兒也同樣重要。」FDA特殊營養(yǎng)辦公室的消費安全官，本身也是合格營養(yǎng)師的Jeanne Latham女士，便提出這樣的忠告。

　　基因與其他健康的產(chǎn)前習(xí)性，如不偏食，都扮演了同樣重要的角色。但與基因不同的是，食品是婦女促進(jìn)自身及嬰兒健康上，能夠充分掌握的東西」，F(xiàn)DA食品標(biāo)簽辦公室科學(xué)與應(yīng)用科技部主任Jeanne Rade博士說。

　　葉酸是生育年齡婦女在健康飲食上不可或缺的營養(yǎng)素之一，由廣泛食物中攝取均衡的營養(yǎng)，就能獲得所有的營養(yǎng)素，當(dāng)然包括適量的葉酸」他說。

　　營養(yǎng)專家們都說，女性在達(dá)到適當(dāng)葉酸攝取量上，有幾個途徑：她們可以借著均衡的飲食，在懷孕之前，懷孕期間取得必要的營養(yǎng)素與熱量，同時多吃含有豐富葉酸的食物。葉酸添加物的強化谷類產(chǎn)品，包括早餐麥片，都會有所助益。口服補品也是葉酸的另一種來源。

　　上述任何一種方式或結(jié)合多種方式，都能確保生育年齡的婦女，在懷孕時讓她們的寶寶擁有健康的起跑點。