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1、降膽固醇，大蔥有降低膽固醇的功效，具研究，經(jīng)常吃大蔥的人士，就是比較胖，其膽固醇也不是很高，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

2、解毒調(diào)味，大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，二便不利等。在季節(jié)交替的時候，人們非常容易感冒、咳嗽，所以建議大家在這個時候就可以經(jīng)常吃大蔥，不管是老人還是小孩，都是非常適合的。

3、緩解疲勞，生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲?/p>