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　　山奈，是多年生草本姜科植物，適合生長在雨量充沛、氣候溫和、日照時(shí)間較短、土壤疏松肥沃的環(huán)境。山奈的用途很廣，它不僅是食用調(diào)味品，還是食品和醫(yī)藥工業(yè)的重要原料。山奈一般在3月中下旬種植、12月中下旬收獲。

　　旱地、水田和坡地都適合種植山奈，但山奈是喜陰植物，因此應(yīng)選擇日照時(shí)間較短、陰涼、土質(zhì)疏松、、排灌方便肥力較好、且上年未種山奈的砂質(zhì)土壤種植。

　　山奈既需水又忌水，積水易導(dǎo)致山奈瘟等病害的發(fā)生。因此一定要起畦種植。起畦前先耙碎土壤、除凈雜草。

　　山奈不耐寒，適宜生長溫度為22—38℃，因此其種植季節(jié)性很強(qiáng)，應(yīng)在“春分”和“清明”前后種植，最遲不超過“立夏”。一般氣溫高的地區(qū)在3月中下旬種植，氣溫低的可推遲至4月上旬。

　　山奈不耐漬，積水容易引起山奈瘟和根腐病的發(fā)生，因此在整個生長期內(nèi)要做好排灌工作，尤其是雨后。

　　中耕除草時(shí)間應(yīng)安排在 5月以前或 9月以后進(jìn)行。因?yàn)橹懈輹r(shí)極易弄傷山奈根系、引起病菌入侵。而6～8月是山奈病害發(fā)生高峰期，因此此時(shí)應(yīng)盡量避免中耕除草。山奈種植后要做好排灌工作，及時(shí)松土、補(bǔ)苗。合理施肥，基肥以有機(jī)肥為主。