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1、主料：兔肉400克、火腿100克、青菜葉50克。調(diào)料：精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克。輔料：蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干淀粉15克。

2、把兔子洗干凈，分割成四肢和軀干。

3、兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽腌一個(gè)晚上。

4、用錫紙卷邊，把兔子肉放進(jìn)去，澆幾勺水，以免烤糊，烤箱180度，上下火烤一個(gè)小時(shí)即可。