人參果的皮和芯能吃嗎 人參果是熱性還是涼性
2024-02-13
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更新時間：2024-02-13 00:03:59作者：admin
最近天氣慢慢變涼了，很多家庭都開始做冬筍干了，等到過年的時候慢慢吃，那冬筍干要煲熟才曬干嗎？
一般是需要煮熟的。
冬筍干一般在曬之前是需要先加入適量的鹽，用水煮熟的，這樣曬起來會干得更快一些，而且曬出來的冬筍干吃起來更方便，口感也會更脆一些。
需要注意的是，為了將冬筍徹底煮軟，一般用普通鍋煮的話需要煮30分鐘左右，然后撈出來過涼水備用，如果趕時間的話，也可以用高壓鍋來煮冬筍，一般只需要煮10分鐘左右就可以了。
曬至表面泛著一層白霜就可以了。
煮好的冬筍需要置于太陽充足的地方下進行晾曬，而且晾曬的過程中也要適當?shù)胤?，使冬筍干能夠晾曬均勻。
因為每個地區(qū)的太陽光強度以及溫度都不一樣，所以晾曬的時間也是不一樣的，一般來說只要曬到冬筍干表面泛著一層白霜就可以了，如果溫度較低的話，那么也可以適當?shù)赜门L機來進行風干。
視情況而定。
曬干的冬筍中水分含量是很少的，質(zhì)地比較干燥，而且冬筍干一般是在冬天比較寒冷的時候曬至，此時并不容易滋生細菌發(fā)生變質(zhì)的情況。
所以當?shù)氐沫h(huán)境溫度并不高，濕度并不大的話，那么一般是不需要置于冰箱中保存的，但是如果溫度較高、濕度也比較大的話，那么就建議最好是密封好，然后置于冰箱中保存。
可能是被氧化了。
冬筍中含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，在曬干的過程中可能會被氧化，此時就會出現(xiàn)發(fā)黑的情況，但一般并不是特別嚴重，此時如果冬筍干并沒有變質(zhì)的話是可以繼續(xù)吃的。
但是如果冬筍干發(fā)黑很嚴重的話，那么也有可能是因為沒有完全曬干，滋生了細菌所造成的，此時的冬筍干還會伴隨著發(fā)霉、異味的情況，是不能夠再繼續(xù)吃的。