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1、包粽子的糯米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。糯米越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃。

2、用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化。