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1、一般情況下，開水后蒸約3兩15分鐘為宜，蒸約17分鐘為3~4兩為宜。每向上增加2兩，增加2分鐘。如果你不確定它是否是蒸的，你可以打開螃蟹的蓋子看看蟹黃是否凝固。

2、肉蟹的蒸煮時(shí)間不宜過長或過短。時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致水分流失，導(dǎo)致鮮嫩的肉變成柴火，影響螃蟹本身鮮嫩的味道，而且味道不太甜。

3、肉蟹一般是指在肚臍處的三角蟹。肉蟹配肉很漂亮。優(yōu)質(zhì)肉蟹的蟹肉豐滿、光滑、新鮮、甘甜，有香味。

4、肉蟹（又稱青蟹）是一種著名的食用蟹。青蟹一年四季都在生產(chǎn)。然而，在農(nóng)歷8月3日至23日這段時(shí)間里，青蟹殼像盾牌一樣結(jié)實(shí)，腳又圓又結(jié)實(shí)，非常肥。