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1、主料： 杏鮑菇1個；輔料：麻油適量 鹽適量 鮮蝦辣椒醬適量 雞精適量 胡椒粉適量 蔥適量 辣椒適量。

2、杏鮑菇切薄片，改刀成細條。

3、萵苣去皮后切細絲、胡蘿卜打皮后切細絲。

4、鍋里坐水，水開后倒入胡蘿卜絲、萵苣絲焯水。撈出胡蘿卜絲、萵苣絲。

5、控凈晾涼后倒入干凈小盆里，撒少許精鹽拌勻。

6、起油鍋，油熱后倒入杏鮑菇絲、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關火晾涼。

7、取干凈小碗，倒入一湯匙涼拌醋，兩湯匙醬油、倒入適量花椒油提味。

8、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿卜絲、萵苣絲的小盆里、倒入調(diào)好的料汁，拌勻即可。