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牛肉餡餅怎么做又軟又好吃 牛肉餡餅怎么做又軟又好吃視頻教程

更新時(shí)間:2024-05-27 01:53:23作者:未知

牛肉餡餅怎么做又軟又好吃 牛肉餡餅怎么做又軟又好吃視頻教程

1、面粉和溫水比例3:2,溫水和面,和好的面上面摸層油,用保鮮膜把面盆蓋上就行,餳面三個(gè)小時(shí)。牛肉切成小牛肉塊,不要切成肉糜,也近可能不要用絞肉機(jī)絞,因?yàn)榭诟胁钜恍?,加入配菜剁成餡料。

2、鍋中下少量油,姜蒜下鍋,然后下牛肉餡,加十三香、鹽、味精、老抽、香油。如果有香其醬的干黃醬放幾勺,沒有也無所謂。炒熟后把配菜和肉餡混勻,控出肉湯。把面團(tuán)取出來排氣。

3、面板上放點(diǎn)干面,抓出來一坨大小合適的面放在案板上,壓成比較厚的面片,然后攤在手上,放餡料。大概一般能放普通的不銹鋼小勺5、6勺。然后兩手托住,一點(diǎn)一點(diǎn)轉(zhuǎn)動(dòng),會(huì)逐漸的兜成一個(gè)球,上面捏死后把多余的面揪下來,不然有個(gè)死面疙瘩。壓成餅。鍋上刷油,放餅,大概一面三分鐘的樣子,看到表皮成金黃色即可。

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