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1、材料：毛肚500克，芝麻醬100克，蒜末30克，辣椒油40克，小米椒80克，香菜50克。

2、做香辣毛肚前要先調(diào)汁，首先準備一個碗，碗中倒入芝麻醬，加入少許的涼開水攪拌均勻。

3、碗中加入生抽、蠔油。

4、接著加入鹽、雞精、白糖。

5、碗中加入蒜末。

6、把小米椒切成碎末放入碗中。

7、加入香菜末，放入辣椒油攪拌均勻備用。

8、把毛肚切成條狀，放入開水中煮熟后撈出，燙一下就熟了，不要煮太長時間。

9、把煮好的毛肚放入醬汁中，就可以吃了。