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1、食材：長豆角適量，蒜瓣適量，芝麻適量，油適量，花椒適量，辣椒適量，鹽適量，味精適量。

2、長豆角洗凈，切斷，用熱水焯煮10分鐘左右，待豆角變顏色后再撈出，瀝干水分備用。記住豆角要充分加熱，生豆角有毒。

3、開大火，燒油至冒煙，關(guān)火，待油溫微熱后放入花椒，如喜歡吃辣的，可以放辣椒。晾涼后備用。

4、白芝麻適量，開小火將白芝麻翻炒幾下，盛出備用。白芝麻易糊，必須用小火。

5、豆角瀝干水分后盛盤，將炸好的花椒油也倒入盤子，加鹽，味精，熟芝麻，后拌勻即可食用。

6、如果喜歡吃蒜味的朋友，可以拍兩瓣蒜加入菜中。