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1、手撕包菜

先用包菜對(duì)半切開(kāi)，然后把包菜芯桿子部分切下來(lái)，在用手把包菜撕成開(kāi)就很容易了。

把手撕好的包菜浸泡在鹽水中幾分鐘，泡好后清洗兩遍即可，洗好后在用手撕成小塊，然后在包菜上面撒上一點(diǎn)水潤(rùn)一潤(rùn)，這樣處理后的包菜炒的時(shí)候就不會(huì)干柴或糊鍋。

先把大蒜拍一下，去皮切碎，干辣椒3個(gè)左右切成小段備用。

熱鍋放入適量的豬油，等豬油化開(kāi)后放入大蒜、干辣椒爆香。然后倒入洗好包菜，用大火快速翻炒，炒至包菜有點(diǎn)變色斷生時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味，最后翻炒片刻，起鍋裝盤(pán)即可享用了。

2、鹽漬包菜

首先將包菜切成好入口的大小。然后把鹽漬醬(熱水50ml、鹽、黑胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙、雞精1茶匙)混合好。

把菜菜放入保鮮袋中，淋上鹽漬醬后放入冰箱腌漬1小時(shí)后就可以了，超簡(jiǎn)單吧。

3、包菜肉絲炒豆絲

包菜撕成小片清洗干凈備用。

肉絲加入適量的鹽、淀粉、生抽等拌均勻，腌制一會(huì)兒。

熱鍋涼油，放入腌制好的肉絲進(jìn)去翻炒。

翻炒肉絲變色后加入包菜絲進(jìn)去翻炒。

翻炒幾下后加入豆絲翻炒。

加入生抽進(jìn)去翻炒均勻。

加入少許鹽調(diào)味。

再加入紅椒進(jìn)去翻炒。

最后加入點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻即可裝盤(pán)享用。