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1、蝦干保存：淡質(zhì)蝦米，可攤在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內(nèi)，保存起來。咸質(zhì)蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干，再裝進瓶中。無論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放適量大蒜，以避免蟲蛀。

2、干蝦在常溫下保存的方法：放太陽底下曬干一些。然后放進袋子裝緊，盡量不漏氣。一般這樣保存可以保存三四個月，不過，干蝦放久了后顏色會變得比較白（不像剛煮熟的蝦是紅的），但味道基本不變。

3、保存干蝦注意事項:儲存海味時，可以先將海味放于陰涼通風(fēng)處陰干，然后分別用干凈白紙包好，并在白紙上扎幾個通風(fēng)小孔，再將白紙包放入懸掛在通風(fēng)避光的竹籃內(nèi)暴露保存。

4、此外，先取一只干凈陶罐，再將剝好的大蔥鋪在罐底，然后把海味干貨放在罐內(nèi)，在最上層碼一層蔥葉并蓋嚴(yán)，也可以長期保存罐內(nèi)物品。