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1、主料：銀鯧魚4條。

2、輔料：生抽2勺、鹽少許、料酒適量、糖適量、醋半勺、油適量、老姜1小塊、大蒜2瓣、紅辣椒2個。

3、銀鯧魚清洗干凈，要把魚肚里面的黑膜去掉。

4、先把銀鯧魚用少許的面粉全身抹一下，這樣煎的時候可以防止粘鍋。

5、鍋中倒入適量油，把銀鯧魚放入鍋中。

6、煎至兩面呈金黃色后盛出。

7、鍋中留底油，放入老姜和大蒜。

8、煸出香味后放入紅辣椒一起煸炒。

9、然后放入料酒，2勺生抽，和少許鹽，再加入適量的開水煮開后加少許糖調(diào)味。

10、把煎好的銀鯧魚放入湯汁中，大火煮開。

11、煮至湯汁稍收，加入半勺醋，后撒入香蔥即可。