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爆炒鹵香牛肉(爆炒鹵牛肉片的家常做法)

更新時間:2023-03-25 10:16:40作者:佚名

爆炒鹵香牛肉(爆炒鹵牛肉片的家常做法)

1、主料:牛肉1000克。輔料:青椒紅椒各1個、香菇20克、青蒜1根。調(diào)料:料酒,糖,鹽,老抽。

2、牛肉洗凈去血水,切成30cm 見方的肉塊,備用;

3、將牛肉塊頭放在大碗中,倒入老抽、料酒、精鹽、白糖,抹勻后碼味15分鐘,備用;

4、取高壓鍋一只,將碼味好的牛肉放入其中,加入桂皮、八角、姜,注入清水(清水量以沒過牛肉3cm為宜),大火加熱至放氣后20分鐘關(guān)火,待高壓鍋能打開時取出牛肉切成薄片備用;

5、青紅椒洗凈、切塊,青蒜洗凈,滾刀切絲,香菇泡發(fā),去蒂切塊,備用;

6、取一凈鍋,加入油,置旺火上燒至氣煙,下牛肉片、香菇塊青紅椒爆炒,滋入料酒略燜一會,調(diào)入雞精即可出鍋。

本文標(biāo)簽: 做法  家常  

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