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琵琶腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單

更新時(shí)間:2024-06-04 05:44:15作者:未知

琵琶腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、主料:琵琶腿5個(gè)。

2、輔料:姜片1片;淀粉少許;蔥花適量;玉米油25毫升;料酒10克;清水適量;糖1-2勺;老抽15克;鹽1-2勺;雞精少許。

3、琵琶腿用冷水浸泡1小時(shí)左右。然后沖洗干凈。兩面各劃兩刀。

4、放入鍋里,倒入清水沒過琵琶腿,蓋上鍋蓋,開大火燒開,焯水。

5、燒開后關(guān)火,用冷水沖洗干凈,瀝干水分。姜片一片。

6、干凈無水不粘鍋,倒入玉米油,放入姜片,然后開大火。將油燒熱。

7、放入琵琶腿,翻炒。煎兩面金黃。

8、然后加入老抽。翻炒讓雞腿上色。

9、上色后,倒入清水,沒過雞腿,蓋上鍋蓋大火煮開。

10、煮開后倒入料酒,攪勻。去腥。

11、然后加糖,提鮮。中和咸味。攪勻后繼續(xù)中大火燉。

12、燉煮10分鐘后,加鹽調(diào)味,攪勻繼續(xù)燉。

13、繼續(xù)燉15-20分鐘,燉到雞腿軟爛,加入一點(diǎn)點(diǎn)雞精,也可以不加。提鮮。然后轉(zhuǎn)大火收汁。

14、湯汁變少后,將雞腿夾入盤中。

本文標(biāo)簽: 簡(jiǎn)單  琵琶  

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